8 (903) 990-61-17

evgenia6868@mail.ru

Антона Петрова, 264, корпус 6, к. 21

г. Барнаул

10.00 - 19.00 (по записи)

Выходной - воскресенье

Нутрициология — наука о питании.

 О питании          Обсудить

pitanieНутрициология это наука, которая изучает вопросы питания. Она изучает биохимический состав пищи, правила приема пищи, взаимодействие пищевых компонентов, влияние пищи на организм человека.Цель науки нутрициологии — изучить влияние пищи на здоровье человека в современных условиях, найти более рациональные пути создания и переработки пищи, для наиболее полного восполнения организма питательными веществами, для ее легкого усвоения и выведения из организма.

Нутрициологигия, в отличии от диетологии преследует более широкий аспект изучения вопросов питания как здорового, так и больного человека, вплоть до механизмов внутриклеточного питания. Диетология же определяет организованные системы питания — диеты, для определенных групп людей и направлена на обеспечение безопасности питания.

Tuteljan

Тутельян Виктор Александрович, директор ФГБУ НИИ Питания, академик РАН.

В статье использованы материалы с форума «За здоровую жизнь», который проходил 5 — 6 сентября 2014г. в Барнауле. 

Доклад В. А. Тутельяна «О реализации государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации»

 

Наука о питании базируется на законах природы:

1 Закон о питании. Закон соответствия энергетической ценности рациона затратам энергии.

Нарушение этого закона — потеря здоровья! В мире существуют как недоедание (около 15 млн людей страдают от истощения), так и ожирение. Факторы риска ожирения — все сердечно сосудистые заболевания, сахарный диабет, нарушение опорно двигательной системы.

energobalans

Этот закон требует от человека наличие как здорового питания, так и физической активности. Необходимо регулировать питание с энергетическими потребностями.

2 Закон о питании. Закон соответствия химического состава рациона питания к нашим потребностям в питательных и биологически активных веществах.

Наш организм запасает только жир, других запасов веществ нет!

Формула питания: макро + микронутриенты.

Макронутриенты: белки, жиры, углеводы.

Микронутриенты: витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты  и еще 20 классов различных соединений.

Поскольку в настоящее время физическая активность снизилась необходимо питание в пересчете на калории:

Для женщин 1800 — 2000 ккал

Для мужчин 2300 ккал.

Такой рацион не может обеспечить нас всеми нутриентами, так как мы рассчитаны природой на рацион в 3000 — 3500 ккал. Изменился наш образ жизни, но потребность в количестве биологически активных веществ не изменилась. К тому же состав пищи не стал богаче полезными веществами, а наоборот.

zdorovpitanie

Существует 4 пути решения этих проблем:

1. Увеличить физическую активность.

2. Усилить научные разработки по обогащению состава продуктов питания. К сожалению мы отстаем по внедрению передовых технологий на десяток лет.

3. Убрать из продуктов все плохое. Продукты должны быть заданного биохимического состава.

obogashenie pishi

4. Применить дополнительно к пище биологически активные добавки (БАДы), которые разработаны по специальным технологиям. Они создаются из натуральных компонентов растительного и животного происхождения и помогают восполнить дефицит питательных веществ в организме, при этом не нарушают энергетический баланс.

centr zdorovja

Таким образом перед нутрициологией стоит очень серьезная задача по рационализации питания, увеличении роли питания как в профилактике, так и в лечении различных заболеваний.

Консультацию по рациональному питанию и применению БАД к пище Вы можете получить в нашем центре.

knopca

Об авторе Евгения Шеховцова

Ведущий руководитель Компании АРГО, специалист ИМАГО технологий, массажист, провизор, нутрициолог, энерготерапевт...  Все статьи автора

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
https://vpotoce.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.